香妃鸡的制作方法：传统美味，营养又健康

香妃鸡的制作方法

用料：

光鸡1只（约重1.36千克）

浸汁：

粗盐2汤匙

生抽3汤匙

酒2汤匙

桂皮2片

姜2片

葱2条

水6杯

鸡粉1汤匙

蘸汁：

蚝油1小碟

姜磨蓉2汤匙

葱2条切碎

盐半茶匙

胡椒粉少许

油适量（搅匀盛小碟上）

做法：

把浸汁煮滚，待完全冷后才可用。

鸡切去脚、洗净抹干水，盛碟上，胸向上。

把适量之水放入锅中烧滚，放下蒸架，鸡原碟放在架上，盖上镬盖，用中火蒸15分钟，反转背向上再蒸10分钟至熟。

鸡熟后立即放入浸汁中，浸至入味，约需4小时~6小时，浸时要翻动，把汁淋入肚内，不要加盖。