豇豆炒肉的做法大全，爽脆美味夏日必备

豇豆角炒肉

用料：

长豇豆200克

猪里脊肉100克

青红椒段适量

葱丝适量

姜丝适量

植物油适量

盐适量

鸡精适量

水淀粉适量

香油少许

做法：

豇豆角洗净，对折成段，放入有盐的沸水中焯片刻，捞出，入凉水冷却，捞起用厨房纸吸干水分。

猪里脊肉洗净切丝，加适量酱油、水淀粉拌匀，腌制片刻。

热锅温油，将腌好的肉丝倒入滑炒至散，捞起沥油。

热锅留少许底油，爆香姜丝、青红椒段。

放豇豆角大火快炒片刻，加入适量盐、鸡精翻炒。

待豇豆角熟时，将肉丝倒入，继续拌炒均匀。

起锅前淋入少许香油，撒上葱丝即可。

小贴士：

豇豆角焯水时加入盐，可使豇豆角保持翠绿色。

滑炒肉丝时油温不宜过高，以免肉丝粘连。

炒豇豆角时要用大火快炒，以保证豇豆角的爽脆口感。

豇豆角炒肉是夏季餐桌必备的美食之一，从上市吃到下市都吃不腻。它口感爽脆，味道鲜美，是夏季消暑佳品。