炖豆腐：一道美味营养的家常菜

一块豆腐，一小块猪肉，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，鸡精，胡椒粉，糖，酱油

做法：

将豆腐切成约7毫米厚的块，将猪肉切成小丁或剁成肉碎，将干辣椒切段，将姜、蒜切片，将葱白、葱叶分别切小段。

将炒锅倒油、开火，在温油中小火下肉末炒散。

放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。

倒入大约300毫升的水，加入酱油、盐、白糖，盖上盖子大火烧开。

倒入豆腐，盖盖继续大火煮开。

豆腐下锅再次开锅后，继续盖盖大火煮约3~5分钟，然后敞着锅（如果盖盖炖的话，豆腐会有蜂窝），小火慢炖30分钟以上，至汤汁收得差不多时，撒上葱叶便可出锅。