清明粿：传统美食的制作与探索

清明粿是一种富有传统文化特色的美食，它的制作材料和步骤都非常独特。让我们来看看清明粿的用料和制作方法。

清明粿的用料

面团：

260克糯米粉

100克小麦粉

20克红糖

50克艾草嫩尖

1小勺小苏打

清明粿的做法

摘取艾草是制作清明粿的第一步。在海边有许多与艾草相似的植物，需要仔细辨别。在确认是艾草后，将其采收回家。

将采收的艾草清洗干净，切碎后放入开水中烫煮。此时，加入小苏打可以使艾草保持翠绿色。

煮至软烂后，将艾草拧干水分，放入石槽中捣烂。这一步需要耐心，确保艾草完全捣碎。

捣好的艾草加入糯米粉和小麦粉，搅拌揉成一团。

将面团继续放在石槽里捣至黏性十足，呈现出光滑的面团。

喜欢甜味的人可以在清明粿中加入红糖馅料，也可以包入笋丁肉末咸菜等咸口馅料，根据个人喜好来选择。

将清明粿放入锅中蒸15分钟即可完成这道传统美食。

品尝清明粿不仅是一种美味的享受，更是感受传统文化的体验。它的口感软糯、香气扑鼻，让人回味无穷。无论是甜还是咸口，清明粿都是一道值得尝试的传统美食。