金针菇炒鸡蛋：简单美味的家常菜

金针菇 300 克



鸡蛋 3 个

盐 适量

色拉油 适量

做法：

1、我们需要将金针菇去根并清洗干净，然后将其控干并切成段状。这一步主要是为了确保金针菇在烹饪过程中能够充分吸收调料的味道，并且口感更加爽脆。

3、将三个鸡蛋打入碗中并搅拌均匀。在搅拌过程中，可以加入少许盐，这有助于提升鸡蛋的口感和味道。如果你喜欢吃辣，还可以加入少许辣椒粉，让这道菜更具风味。

2、我们需要上锅入油，等待油热。当油热时，将切好的金针菇倒入锅中。在炒制过程中，要注意火候，避免金针菇烧焦。

炒制大约3分钟后，可以加入少许盐，继续翻炒均匀。这样可以让金针菇更好地吸收鸡蛋和盐的味道。

4、将打好的鸡蛋倒入锅中，迅速搅拌均匀。待鸡蛋炒熟后，即可出锅。出锅前可以再次加盐调味，以确保菜品口感更加丰富。

小贴士：

在炒制过程中，要时刻保持锅内的温度适中，避免烧焦。同时，为了保持金针菇和鸡蛋的口感和味道，建议在烹饪过程中不要加水。