手撕鸡：美味爽口的凉菜制作方法

所需材料：

仔鸡1只

木耳

西柠

香葱

香菜

盐

油

香油

酱油

红油

白糖

蚝油



蒜蓉

八角

花椒

姜片

料酒

制作步骤：

1、将仔鸡进行清理，如去毛、去内脏等。然后，烧一锅水，将整只鸡放入锅中，加入B料（八角、花椒、姜片、料酒），煮至鸡肉断生。随后，将鸡取出晾凉。

木耳洗净后，撕成小片，并用开水煮两分钟，备用。

取一个小碗，加入A料（盐、油、香油、酱油、红油、白糖、蚝油、蒜蓉），调出一碗调味汁。同时，将半个西柠挤汁到调味碗中。

将凉透了的鸡用手撕成小条，加入木耳，倒入调味汁拌匀。

2、将另外半个西柠切成丝，拌入碗中，再撒上几根香菜作为装饰。