黄豆花生炖猪蹄：一道营养丰富的冬季温补佳肴

猪蹄炖花生黄豆是一道营养丰富的温补佳肴，适合冬季食用。下面是详细的制作步骤：

材料：

猪蹄

花生

黄豆

生抽

老抽

葱

姜

冰糖

料酒

做法：

将猪蹄切成适当的块，清洗干净，放入热水中，加入料酒和姜片，煮3～5分钟，以去除血水和杂质。

捞出猪蹄，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖和料酒，腌制片刻。

将腌制好的猪蹄和腌料一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆。

加入冷水，水位应超过猪蹄。

大火烧开后，改为中小火，炖煮2～3小时，直到猪蹄软烂入味。

1、捞出猪蹄和黄豆花生，将汤汁收浓，均匀地浇在猪蹄上即可享用。

这道猪蹄炖花生黄豆不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。猪蹄含有大量的胶原蛋白，能够滋补养颜，花生则含有多种维生素和矿物质，黄豆富含蛋白质和植物雌激素，能够调节内分泌。这道菜不仅美味可口，而且具有美容养颜、增强免疫力等多种功效。冬季食用更是能够驱寒暖身，增强体力。