香椿炒鸡蛋的烹饪方法：简单易学的美味佳肴

香椿、鸡蛋、料酒、盐、鸡粉少许。

做法：

1、将香椿在开水中焯烫一下，以去除可能存在的亚硝酸盐，然后将其切碎。

2、将鸡蛋打散，加入适量的料酒（个人喜好，可选择不加）、盐和少许鸡粉，再加入切碎的香椿，搅拌均匀。

3、将混合物倒入平底锅中，摊成鸡蛋饼。