原味芝士蛋糕制作全攻略：香甜绵密的口感之旅

用料：

奶油奶酪 250g

鸡蛋 2个

玉米淀粉 15g

柠檬汁 10g

牛奶 80g



白糖 80g

饼底黄油 50g

酥性饼干 100g

制作步骤：

选择奥利奥饼干，去掉中间的夹心以降低甜度。用擀面杖将饼干压碎，将50克融化的黄油加入饼干碎中搅拌。用勺子将饼干碎均匀压实于模具底部，放入冰箱冷藏备用。

将奶油奶酪加入细砂糖搅打到顺滑无颗粒的状态，确保口感细腻。

逐个加入鸡蛋搅打均匀，每次只加一个，搅打均匀后再加下一个，以确保口感和质地。

依次加入柠檬汁搅打，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。

最后加入牛奶搅打，只要均匀即可，不要过度搅拌。

将搅拌好的蛋糕糊倒入预先准备好的饼底上，轻轻震动一下模具，让气泡消失。若使用活动模具，底部需用锡纸包裹。

烤箱预热至160度，采用水浴考法。在烤盘底部加热水，确保水没过蛋糕的一半。将蛋糕放入烤箱中烤60分钟。

烤完后，在烤箱里闷半小时，以缓解蛋糕塌腰回缩的现象，保持蛋糕的完整形状。

将蛋糕取出，放入冰箱冷藏至少4小时以上以定型。待蛋糕完全冷却后，轻轻脱模即可享用。

通过以上步骤，您可以制作出香甜绵密、口感细腻的原味芝士蛋糕。无论是在家庭聚会还是朋友聚餐中，这款蛋糕都能为您带来愉悦的味蕾享受。