火爆大头菜的家常做法，爽脆可口，简单易学！

火爆大头菜的制作方法

所需材料：

大头菜半棵

葱姜蒜少许

干辣椒3个

麻椒适量

油适量

盐适量

鸡精少许

步骤：

大头菜切块，洗净控净水，备用。

锅中倒入适量的油，放入花椒粉和干辣椒、麻椒、八角炸香，捞出扔掉。

倒入葱姜蒜爆香。

倒入大头菜大火翻炒，再放入些个干辣椒段。

大火翻炒，大头菜变软后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

大头菜要切块洗净，控净水备用。

炸香料时要控制好火候，避免炸糊。

翻炒大头菜时要大火快炒，保持菜品的爽脆口感。

调味时根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。