咸肉粽制作指南：口感丰富，肥肉是灵魂

咸肉粽的制作指南

咸肉粽是一道美味的中式传统食品，以其独特的口感和丰富的馅料而受到人们的喜爱。下面是一份咸肉粽的制作指南，帮助你轻松制作出美味的咸肉粽。

准备材料：

糯米750克

粽叶50片

五花肉500克

咸蛋黄7个

生抽2+2汤勺

老抽2＋1汤勺

盐2小勺

高度白酒大半汤勺

五香粉适量

蚝油1.5汤勺

糖适量

红豆200克

绿豆500克

制作步骤：

将豆类泡水至少五个小时，期间换水。如果喜欢绿豆，可以加入去皮绿豆和有皮绿豆，红豆因为不好煮所以没放太多。同时，将糯米也一起泡水。

将五花肉切块，肥肉是粽子的灵魂。加入一勺酱油、半勺红烧酱油、五香粉、半勺糖和半勺白酒，拌匀后放入冰箱冷藏五个小时。

泡好之后，将米和豆类拌匀。加入两勺酱油、一勺蚝油和少量盐，放置2-3小时。

粽叶要开水煮一下，放点盐，两面都翻煮一下，然后用冷水泡至少五小时，最好泡过夜。这样粽子叶更有柔性。

蛋黄放入烤箱170度烤20分钟，可以切半。一个蛋黄太高热量了。

一层米、一个肉、一块香菇（香菇也要泡）的顺序进行覆盖。

最后覆盖一层米。

包紧点，放入高压锅，水刚到粽子位置，煮40分钟后继续焖1个小时，更入味。

肥肉是粽子的灵魂。

按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的咸肉粽了！