重庆辣子鸡：一道色香味俱佳的江湖菜

重庆辣子鸡的做法

重庆辣子鸡是一道色香味俱佳的江湖菜。下面是它的详细制作步骤：

准备食材：三黄鸡块320g、炸花生米30g、青红椒50g、盐5g、辣椒花椒30g、糖5g、芝麻3g、葱姜蒜15g。

将鸡块过油炸至9成熟，然后盛出控油待用。

在锅中放入油，烧至七成热（油不响，冒青烟）时，下花椒。

再下入干辣椒和葱、姜、蒜片。

下炸好的鸡块，用小火炒1~2分钟。

加入青红椒块，撒点盐、糖。

撒上芝麻和青葱碎段。

盛出入盘，即可享用美味的重庆辣子鸡了！

按照以上步骤操作，你就能做出这道美味的江湖菜了。