炒面的家常做法：简单美味，营养丰富

家常炒面的制作方法

家常炒面是一道简单又美味的家常菜，下面是它的详细制作步骤：

用料：

面条3人份

青菜1大把

瘦肉丝100克

火腿1根

洋葱半个

绿豆芽1把



生抽适量

料酒适量

淀粉适量

油适量

盐适量

做法：

水烧开后放入面条，面条煮开后即可捞出，不要煮太久。

在一个盆中放入凉水，将煮好的面条放入凉水中搓洗3-4遍，直到洗至水清澈。这一步非常重要，如果面条没有洗干净，炒时会粘锅。

将洗好的面条放入筐子中，控干水分。

锅中放入适量的油，烧热后放入炒面，油不要太多，让每根炒面都拌上油即可。后面炒的时候还要放油。

拌匀炒面。

来个特写看看。

把拌了油的炒面盛出来，开始处理配菜。

肉切丝，放入一勺料酒、两勺生抽、几滴老抽和半勺盐拌均匀。

再放一勺淀粉拌一拌，放置15分钟。

处理其他食材，豆芽青菜洗净，洋葱切丝，火腿切片。

来个配菜全家福。

锅里放油，油稍微多点，油热后放入瘦肉丝，因为肉丝里面放了淀粉，入锅后先别翻动，等肉丝成型后再翻动，然后加入其他配菜，豆芽、洋葱、火腿，继续翻炒。

翻炒到豆芽和洋葱变软，大概一分钟后加入炒面。

放入适量的盐，掌握不好分量可以先少放点，不够再加，再放点生抽。

大约两三分钟后加入青菜，继续炒，青菜软后就大功告成啦！喜欢放酱油的可以放点酱油。

香喷喷的炒面完成啦！

可以开动啦！