凤凰投胎：猪肚包鸡的家常做法

准备材料：

猪肚一只

鸡一只

胡椒粒适量

党参适量

大枣适量

枸杞子适量

白果适量

北芪适量

做法：

将猪肚和鸡分别洗净，用冷水浸泡15分钟。然后去掉猪肚上的白筋和杂质，再用面粉清洁表面。将鸡宰开一半，清除内脏，包括有鸡油粘在肉和皮里的部分，然后将鸡脚放入鸡内，头部也弯到鸡内合起来装进猪肚内。最后将胡椒粒放入猪肚中。

在煲里加入清水，末过猪肚即可。再将包好的猪肚放入煲中，加入枸杞、党参、大枣、白果和北芪等药材。

用大火煮沸后转小火慢炖两小时左右。期间可以注意翻面以保证受热均匀。

出锅前根据个人口味加盐调味即可。

这道凤凰投胎是广东地区传统的滋补名菜之一，以猪肚和鸡肉为主要原料，配以多种药材和调料制成。它不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用，适合产妇和身体虚弱的人食用。同时，制作方法也比较简单易学，适合在家中尝试。