轻松掌握拔丝香蕉怎么做，享受美味佳肴

拔丝香蕉的制作方法

用料：

香蕉：3根

白糖：100克

水：30克

植物油：30克

生粉：30克

制作步骤：

将香蕉去皮，切成两厘米宽的菱形块。然后，将切好的香蕉块均匀裹上干生粉备用。

加热油锅至六成热，将裹好生粉的香蕉块放入油锅中，炸至金黄色后捞出。待油温升至七成热时，将香蕉块再次放入锅中进行复炸，只需几秒钟，然后捞出备用。

清洗干净锅，将火候调至微小，加入少许油，待油稍热后，放入糖和水。用勺子底部紧贴锅底，不停地搅拌糖、油和水混合物。这时，锅中的糖水将逐渐融化，起泡，泡沫逐渐减少，直到没有泡沫。此时要注意，糖水正在慢慢变黄。当看到糖水变成金黄色时，立即将锅移离热源，迅速放入炸好的香蕉块，用锅铲轻轻翻拌均匀。注意翻拌时一定要轻柔。然后将裹满糖浆的香蕉块出锅装盘。

用筷子轻轻夹起盘中的香蕉块，再慢慢放下，便能拔出美丽的丝状。