家常美味：包菜回锅肉的制作指南

包菜回锅肉

用料：

五花肉300g

蒜1个

郫县豆瓣酱1汤勺

耗油1汤勺

阳江豆豉3g

包菜一颗

小葱花三棵

做法：

将五花肉用水煮至白色后捞出，待不烫手后切成片。

包菜洗净，切好备用。

放少许油，将回锅肉炒至金黄后倒入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出香味。

倒入包菜，加入蒜苗（根据个人口味添加，一般两根左右）。

再次翻炒至包菜基本熟透即可起锅，避免包菜炒得太老失去脆口。

起锅后即可食用。

小贴士：

炒回锅肉时油不要太多，因为五花肉本身就有油脂。

郫县豆瓣酱可以增加回锅肉的香气和味道，但用量要适量。

蒜苗可以增加口感和香味，但也可以根据个人喜好添加其他蔬菜。

炒包菜时要注意火候，不要炒得过久以免包菜失去脆口。