苏蟹阁教你如何清蒸大闸蟹：简单美味，尽享美食盛宴

清蒸大闸蟹的做法

作为资深吃货，今天来分享一下清蒸大闸蟹的做法。清蒸大闸蟹是一道简单而美味的菜品，但并不是每个人都能掌握好技巧。下面就让我们一起来学习如何制作一盘美味的清蒸大闸蟹吧。

准备材料：

大闸蟹：3只

盐：20g

生姜：适量

紫苏叶：1包

醋：10ml

清水：适量

步骤：

1、将大闸蟹用清水冲洗一下。不需要将捆蟹的蟹草解开，因为苏蟹阁使用的是优选三棱草草芯来捆蟹，这样在清蒸的时候，蟹草的清香味能融入到蟹肉里，味道更佳。

准备一个蒸锅，锅里放水、姜片，以及苏蟹阁礼盒内附赠的紫苏包。注意，锅里放的水不能太多，要离蒸格有几公分的距离。水放多了，在水沸腾之后，会接触到大闸蟹，导致蟹黄的溢出。

把大闸蟹放上蒸笼，要肚腹朝上、背壳朝下这样放，这样不仅受热均匀，也能避免蟹黄流出。

上锅！注意了，这里是关键，冷水上锅！冷水上锅！冷水上锅！重要的话说三遍！冷水上锅的话，随着水温慢慢加热，大闸蟹不会一下子感到太烫，因此不会过度挣扎，把腿弄断。

冷水开火，等到水沸腾之后，再蒸15-20分钟，视大闸蟹体格的大小而定。趁着蒸蟹的时候，赶紧去准备姜醋等佐料吧，还可以煮一碗糖姜汤，吃完大闸蟹之后喝可以驱寒。

这样一盘美味的清蒸大闸蟹就做好了！希望大家都能享受到这道美食的魅力。