红烧猪蹄的做法大全：软糯Q弹，满满的胶原蛋白

红烧猪蹄

用料：

猪蹄两个，大约一斤半

葱6段

姜6片

大蒜瓣约6、7个

八角（大料）6个

白糖两大勺

酱油适量

花生油适量

板栗500克

做法：

半只猪蹄冷水下锅，加入生抽、料酒、蚝油、盐、八角桂皮、香叶，大火煮开去血水和腥味。

捞出猪蹄，用冷水冲洗干净（有冰水更好，肉质更Q弹，大冬天的水也够冷，就没用冰水）。

起锅倒油烧热，倒入沥干的猪蹄翻炒3-4-5-6下。

加入葱姜继续翻炒出香味，加入调好的酱汁（生抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，醋少许，老抽少许）继续翻炒至变色。

倒入板栗继续翻炒。

把翻炒好的猪蹄板栗一起倒入高压锅，加葱段，一小勺盐，大火煮开。烧开后再大火煮10分钟即可。

这样制作的红烧猪蹄软糯Q弹，满满的胶原蛋白，是年夜饭必点单品之一。