金黄酥脆，轻松上手：干煸土豆丝的新诠释

用料：

黄心土豆250g、小葱两棵、干辣椒面少许、花椒粉少许、盐少许、食用油

步骤：

土豆去皮切成细丝，稍微在水龙头下冲洗，以去除部分淀粉。小葱洗净后切碎备用。

锅热干后，放入食用油。当油温适中时，倒入已沥干的土豆丝（确保土豆丝已完全沥干，否则可能导致油溅出）。

翻炒土豆丝，使其均匀裹上油，然后加入少许盐进行调味。将土豆丝平铺在锅底，但不要过于厚实。保持小火进行煎制，注意不要盖上锅盖。

当一面煎至定型且不散时，轻轻翻面，并用锅铲稍稍压实。继续用小火煎制。

两面煎至金黄色后，将土豆饼盛出。

将土豆饼切成小块，保持其饼状，然后装入盘中。

1、撒上辣椒面、花椒粉和葱花作为装饰和增香，即可享用这道金黄酥脆的干煸土豆丝饼。