无骨鸡爪的做法：美味与技巧的完美结合

制作无骨鸡爪需要准备适量的鸡爪、剁椒、泡椒、小米辣、姜蒜末、香菜、柠檬、生抽、辣椒油、盐、鸡精和糖。接下来，按照以下步骤进行操作：

鸡爪洗净，减去指甲。

冷水下锅，加入葱姜花椒和料酒，大火煮开后转小火煮十分钟，然后关火捞出放进冷水里，待凉透了捞出。

在鸡爪的正面按照爪子的走向划几刀，去骨。

盆中放入姜蒜末、泡椒（不喜欢可以不切）、剁椒和小米辣，柠檬去籽切片。

根据自己的口味，加入生抽、糖、盐、鸡精和陈醋，再加入辣椒油和适量的清水拌匀。

将去骨的鸡爪放入拌匀的调料中，盖上保鲜膜，冷藏三个小时以上即可享用美味的无骨鸡爪了。

按照以上步骤，你可以制作出具有嚼劲美味的无骨鸡爪。享受烹饪的乐趣吧！