芋儿烧鸡的做法：简单易学，美味可口

芋儿烧鸡的食谱

材料：

芋儿500g

童子鸡1只

红油豆瓣3勺

花椒几颗

八角2个

酸菜少量

干海椒3个

生姜1个

香菜1根

黄酒适量

醋几滴

五香粉1茶勺

味精1茶勺

草果1个

步骤：

芋儿洗净切块，放入蒸锅蒸30分钟备用。这样可以防止红烧过程中芋头吸收油脂，避免煮出过多淀粉在汤料里，影响色泽。

童子鸡洗净切块，滴几滴黄酒拌合均匀。

准备花椒、八角、干海椒和生姜备用。

泡菜切段备用。

香菜切段备用。

锅中入油，油稍微多一点。油热后放入花椒、八角、干海椒、姜和泡菜翻炒1分钟。

加入童子鸡翻炒2分钟。

加入豆瓣，翻炒1分钟。

加满水，放入五香粉和草果，滴几滴醋，中火烧30分钟。

加入芋头，烧8分钟。

撒入味精，出锅，加香菜即可。

这样，一份美味的芋儿烧鸡就做好了！