红烧牛肉的做法：详细步骤与烹饪指南

红烧牛肉的烹饪指南

准备材料：

牛肉：2000克

桂皮：1块

香叶：2片

生姜：10片

葱：0.5根

生抽：3勺

红烧汁：85克

糖：10克

食用油：适量

料酒：适量

步骤：

将牛肉用纯净水浸泡2小时，期间换水3次，以去除血水和杂质。

烧一锅开水，加入料酒和姜片，将牛肉块放入焯水后捞出备用。

锅内放油，加入糖小火炒化至变色。正常情况使用冰糖更好，但我在控糖，所以选择了零卡糖。

加入牛肉继续翻炒，再加入蚝油、生抽。

加入红烧汁、香叶、桂皮，翻炒至牛肉变色。

加入水，水量大概与牛肉齐平，烧开后转小火，炖煮20分钟。

在临出锅的前5分钟，加入熟的口蘑进行荤素搭配。

当汤汁烧得快干时，加入鸡精调味。

出锅前撒上香菜碎即可享用。

提示：

牛肉的烹饪时间根据肉质和熟度的要求可能会有所不同，请根据个人口味适当调整。

红烧汁和蚝油的用量可以根据个人口味进行微调。