米酒制作指南：详细步骤助你轻松酿出美味的米酒

米酒制作指南

用料：

糯米500克



甜酒曲4克

温水40°C 400克

做法：

将500克的糯米浸泡一晚上，使其充分吸收水分。

将浸泡好的糯米上蒸锅隔水蒸30-40分钟，直到熟透。

将蒸好的糯米放在容器内冷凉，保持温度在温温的状态，不要彻底放凉。

在容器内放入4克的甜酒曲，并倒入400克的温水融化。

将融化的甜酒曲和温水倒入糯米里，充分混合。

在混合好的糯米中间挖个洞，方便观察发酵情况。

盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，静待3-4天的发酵过程。

注意事项：

糯米要浸泡充分，以保证其软糯的口感。

蒸糯米时要注意火候，避免过火导致糯米变得过硬。

米酒制作过程中要注意保持温度适宜，避免过高或过低影响发酵效果。