怎么样炒豆腐？家常做法，简单又美味

炒豆腐

用料：

豆腐200g

木耳十几粒

黄瓜半个

胡萝卜半个

火腿5根

大葱一根

葱叶

大蒜两瓣

食盐适量

食用油适量

生抽两勺

味精少许

香油几滴

水少许

淀粉一勺

做法：

豆腐切三角，火腿斜着切片，黄瓜和胡萝卜切菱形。葱切末，蒜切片，备用。

开火，锅中加入适量的食用油，烧热后放入豆腐，两面微黄即可捞出，避免豆腐变得过硬。火腿也炸熟备用。

在炸豆腐的油中，留下一点底油，油热后放入葱末和蒜片，煸出香味。接着放入黄瓜、胡萝卜和木耳，翻炒均匀。

加入适量的盐和生抽，大火翻炒几下。然后倒入炸好的火腿和豆腐，加入适量的水，让菜肴不会过于干燥。

把淀粉和水按1:1的比例调成淀粉水，倒入锅中，快速翻炒几下。

加入少许味精，滴几滴香油，翻炒均匀后即可关火出锅。

小贴士：

炸豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。

调淀粉水时要注意比例，过多淀粉会让菜肴变得过于稠厚。

炒菜时火候要适中，确保各种食材的口感和营养不被破坏。