它似蜜：一道香甜、嫩糯的美味羊肉菜肴

《它似蜜》的烹饪指南

准备材料：

羊后腿 250克

甜面酱 1.5匙勺

醋 3克

料酒 3克

湿淀粉 25克

白糖 3勺匙

食用油 适量

制作步骤：

将羊肉洗净，切成薄片备用。

将淀粉加水调成湿淀粉。

将甜面酱放入碗中备用。

将甜面酱、10克湿淀粉倒入切好的羊肉片中，抓匀即可。

炒锅中倒入油，小火，加入白糖，炒至起沫发黄，再加入少许清水，炒匀。

将炒好的糖色出锅装碗备用。

另取一只碗，加入糖色、酱油、醋、料酒、适量白糖和剩余的湿淀粉，勾兑成汁备用。

炒锅中倒入油，大火，将调好的羊肉片倒入炒散。

羊肉断生后，随即倒入勾兑好的汁，继续快速翻炒，待羊肉均匀挂汁后立即关火出锅。

《它似蜜》完成，可以上桌开吃啦！

小贴士：

羊肉片尽量切得薄一些，这样更容易入味。

炒糖色时要注意火候，避免糖焦黑影响口感。

勾兑汁时要根据个人口味调整调料的用量。