家常酸菜白肉的做法：美味与香气并存

酸菜白肉的家常做法

材料：

猪腿肉400克

酸菜500克

大葱半根

姜4片

冻豆腐400克

轻盐酱油2勺

蚝油2勺

蒜半头

植物油适量

步骤：

准备材料：选择五花肉最佳，但家中没有，使用猪腿肉代替。

煮猪肉：将清洗后的猪肉放入冷水中，加入料酒和葱姜，中火煮至开锅后3分钟捞出。

切猪肉：将煮好的猪肉放凉后放入冰箱冷冻半小时，然后切成薄片。

炒酸菜：起锅放适量植物油，加入葱姜蒜粒炒出香味后，放入酸菜翻炒几分钟，炒出酸菜的香气后关火。

摆盘：将冻豆腐切片摆放在酸菜上，加入轻盐酱油和蚝油。

炖煮：将切好的猪肉片顺着锅边摆放一圈，倒入刚才猪肉的汤，没过食材即可。

炖煮：开中火炖煮，开锅后转中小火炖15~20分钟，炖煮过程中香味四溢。

上桌：炖好后端锅上桌，撒一把小葱花即可享用。

小贴士：

酸菜不需要清洗，直接攥掉部分水分即可下锅。

如果喜欢更酸的味道，可以适量增加酸菜的用量。

根据个人口味可以调整轻盐酱油和蚝油的用量。