水煎包的做法详解：从和面到上桌，一气呵成的美味小吃

水煎包制作详解

简介：水煎包是一种古老而美味的中华小吃，底部金黄酥脆，上部柔软香甜。此次我们将详细介绍其制作过程，带大家领略其独特魅力。

所需材料：

中筋面粉：300克

猪绞肉（三肥七瘦）：350克

虾仁：80克

韭菜：130克

胡萝卜：80克

水：150克



酵母：3克

酱油（老抽）：1大勺

香油：1大勺

盐、黑胡椒：适量

所需工具：

深盆

案板

平底锅

蒸笼

步骤：

前期准备：将韭菜洗净切成末，胡萝卜洗净去皮刨成丝，猪肉剁成肉末。虾仁清洗干净，备用。

调制馅料：将上述原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒调味，用手抓匀。

面团制作：将面粉、水和酵母混合，揉至面团表面光滑。之后放入深盆中发酵，直至其体积增至原来的二倍。

分割与擀皮：取出面团排气，搓成长条形，平均切割。擀面皮成圆形，中间厚，两边薄。

包馅与整型：将预先准备好的馅料包入，旋转折出褶子，收好口。松弛30分钟。

煎制：平底锅预热，涂少许油，整齐放入包子，中火煎至底部金黄。之后将面粉与水兑开的面粉水慢慢倒入锅中，盖上锅盖，继续煎至水分完全蒸发。

蒸制：在蒸笼里铺上油纸或蒸布，放入包子，静置松弛40分钟。冷水上屉，大火开后转中火蒸15分钟。关火后虚蒸3分钟再揭盖。

出品：热腾腾的水煎包现在就可以出锅啦！底部金黄酥脆，咬一口馅料丰富，美味无穷！