浪漫满溢：制作樱花慕斯的详细步骤

樱花慕斯是一道充满浪漫气息的甜品，其独特的口感和美丽的外观让人陶醉。下面就是制作樱花慕斯的详细步骤。

用料：

8寸戚风蛋糕胚1个

慕斯糊：吉利丁粉（或吉利丁片）14g

细砂糖70g

淡奶油356g

纯净水（凉）71g

牛奶142g

镜面：吉利丁片9g

纯净水（凉）71g

透明汽水（雪碧或七喜）223g

樱花数朵（12～17）

步骤：

准备一个8寸戚风蛋糕胚。将戚风蛋糕从中间切片，备用。

开始做慕斯糊。将吉利丁粉放入小盆中，倒入纯净水泡一下。将水泡的吉利丁粉隔热水化开，加入牛奶搅拌均匀。

淡奶油加入糖打至6分发，有纹路侧过盆可以缓缓流动即可。注意不可打至硬性发泡，否则慕斯面会不平整。

将混合的牛奶和吉利丁粉倒入打好的淡奶油中搅拌均匀，慕斯糊就做好了。

在8寸模底铺一层切好的蛋糕。

倒入一部分慕斯糊，从蛋糕中心的部分倒入。再铺上第二次蛋糕，倒入剩下的慕斯糊，依旧从蛋糕中心部分倒入。放冰箱冷藏2个小时，用手摸一下慕斯层表面，不粘手指即可。否则会导致镜面不通透。

樱花不能泡太久，也不能泡时间太短。泡太久颜色会消失。樱花要在做蛋糕之前处理。水温要稍微热一点比体温略高，手试水温稍微有点烫，提着花干象洗拖把那样在水里一上一下的洗，这样可以让花开透，还能洗掉花心的盐份。第二次水温要比第一次低，温热就可以，然后换成凉水泡4～5小时。

将雪碧提前倒在小碗里释放气泡。将吉利丁片放在水里泡软。泡好的吉利丁片隔热水化开，加入雪碧，倒在模具里，放入泡好的樱花，在镜面里轻抖一下，使花瓣绽开，花型会更好。

整理好花型，放进冰箱冷藏3个小时，美丽的樱花慕斯就做好了。如果想要镜面厚一点可以省略之前的第9步，也就是只铺一层蛋糕。

这道樱花慕斯做法简单易学，而且味道鲜美，是一道适合家庭聚餐或者朋友聚会的佳肴。通过独特的制作方式，能够最大程度地保留蛋糕的鲜美口感，同时加入樱花的香甜味道和雪碧的清新口感，让人回味无穷。