红烧茄子的做法，家常烹饪让你轻松享受美味佳肴

红烧茄子的家常做法

所需材料：

茄子2个

淀粉适量

青椒1个

葱段适量

蒜末适量

耗油1勺

生抽1勺

老抽少许

盐3克

鸡精1勺

白糖1勺

做法：

茄子去皮，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中浸泡，同时加入适量玉米淀粉，使茄子均匀包裹一层淀粉。

准备葱段、蒜末和青椒，如果喜欢辣味，可以加入一些红椒，这样不仅会使菜肴颜色更加鲜艳，也会增加菜肴的风味。

调制一碗料汁，加入一勺清水、一勺耗油、一勺生抽、少许老抽（上色）、适量的盐和鸡精，以及一勺白糖。最后加入一勺淀粉，搅拌均匀。

油温达到六成热时，放入茄子进行油炸，待茄子表面金黄熟透后捞出。接着将青椒过一下油，稍微变色后也捞出备用。

锅中留底油，放入葱段和蒜末炒香。

加入之前调好的料汁和炸好的茄子和青椒，翻炒均匀。

最后将炒好的红烧茄子装盘，即可享受这道美味的家常菜。