家常烧鱼：如何烧出鲜美可口的鱼肉

家常烧鱼的做法

用料：

罗非鱼1条

葱半根

蒜5瓣

姜2片

酱油2汤勺

醋4汤勺

盐适量

糖1汤勺

做法：

将鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，然后裹上蛋液煎至两面金黄。

切好葱段、蒜片、姜片和一段干辣椒备用。

在一个碗中，倒入酱油、醋、盐和糖，再加入之前准备的葱姜蒜辣椒。

油锅烧热后，倒入碗中的料汁，炒出香味。

倒入适量的凉水，放入煎好的鱼，确保水能够没过鱼身。

大火烧沸后，转小火烧15分钟，期间翻面一次。

盖上盖子，改大火收汁至浓稠即可出锅。

注意事项：

煎鱼时，要等油温升高后再下锅，这样不容易粘锅。

烧鱼时，注意控制火候，避免烧焦或煮烂。

收汁时，要不断翻炒鱼身，使其均匀裹上酱汁。