家常炖草鱼：鲜嫩美味，飘香四溢

家常炖草鱼

用料：

草鱼 1条

姜 5片

葱 1根

蒜 5瓣

八角 2个

冰糖 15克

小干椒 2个

白酒 1勺



老抽 少量

生抽 1勺

黄豆酱 1勺

料酒 1勺

白醋 半勺

步骤：

先将草鱼清洗干净，切开头尾，取出鱼线。

在鱼的背部开刀，备用。这样处理后，鱼肉更易入味。

起锅烧油，放入草鱼煎至两面金黄，以去除腥味。

加入切好的姜、葱、蒜、八角和小干椒，煸炒出香味。

放入冰糖炒至溶化，然后加入白酒、老抽、生抽、黄豆酱、料酒和白醋，翻炒均匀。

加入足够的开水，没过鱼身。

转小火炖煮一个小时，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

大火收汁至浓稠，装盘即可。

家常炖草鱼完成，鱼肉鲜嫩，飘香四溢。

小贴士：

切开头尾并取出鱼线有助于去除鱼的腥味。

在鱼的背部开刀可以使鱼肉更加入味。

炖煮一个小时可以使鱼肉更加鲜嫩，味道更浓郁。