黑大蒜的制作方法：从准备到发酵，一步步教你如何制作美味的黑大蒜

黑蒜的制作方法

用料：

独蒜1500g

做法：

清理独蒜：将独蒜表皮清理干净，可以剥掉最外层的蒜衣。同时，把破损的蒜子挑出来，只留下完好的整颗蒜子。

消毒电饭锅：清洗电饭锅，先放一点水煮开，消毒锅胆后把水倒掉。然后，在电饭锅底部放一层竹篾。

码放蒜子：将独蒜依次在竹篾上码放一层。

开始发酵：铺满蒜子后盖上电饭锅盖，按下煮饭键。

保温发酵：煮饭键煮好后会自动跳到保温键。此时，需要保持电饭锅处于保温状态半个月。这期间，每天需要打开电饭锅一次，把底层的蒜子换到上层，中间的蒜子换到下层，最上层的蒜子换到中间。每天打开一次，循环换位，使锅里的蒜子均匀发酵。

检查发酵情况：大约两周后，可以取出一颗蒜子剥开，切开查看蒜肉是否已经变黑。如果整颗蒜子都呈黑褐色，说明已经发酵完成。

晾晒和储存：将发酵好的黑蒜用篮子装起来，放在室内通风处晾干。晾干后，将黑蒜装入密封罐中，并放进冰箱保存。

食用方式：随吃随取，味道甜糯，没有生蒜的臭味，非常美味。