醇香入口，经典重现：坛子肉家常做法

五花肉、冰糖、老抽、生姜、菜籽油、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、干红辣椒，这些看似普通的食材，经过精心烹制，就能变成一道深受人们喜爱的经典坛子肉。

1、选用300g五花肉，将其切成大小适中的块状。用料酒、生姜片、老抽进行腌制，让五花肉充分吸收调料的味道，腌制1个小时。

2、开火热锅，加入少量食用油，放入6颗冰糖，开始炒糖色。待冰糖变成焦红糖色后，下入腌制好的五花肉块，翻炒均匀。依次放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，继续翻炒，让五花肉的表面微微焦黄。然后加入适量凉开水，水量刚好没过肉块。

放入所有调料后，盖上锅盖，开始小火慢炖。炖煮过程中，五花肉会逐渐变得酥软多汁，同时吸收各种香料的味道。炖到肉质软烂后，大火收汁至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

经典坛子肉香气四溢，色泽红亮，口感酥软多汁，味道美美哒。品尝这道菜肴时，不仅能感受到五花肉的醇厚口感，还能品尝到各种香料的细腻味道，让人回味无穷。