叉烧（家庭版）做法大公开：入味又香脆的秘诀在这里

叉烧（家庭版）制作详解

所需材料：

五花肉500克

叉烧酱2勺

生抽1勺

老抽1勺

姜4-6片

制作步骤：

一、前期准备：

选择新鲜的五花肉，将其清洗干净，并沥干水分。

准备腌料：将2勺叉烧酱、1勺生抽、1勺老抽和4-6片姜混合在一起。由于叉烧酱本身已经带有一定的味道和甜味，因此不需要额外添加盐和糖。

将五花肉和腌料混合在一起，确保五花肉的每一寸都充分裹上腌料。然后将其放入冰箱保鲜层，腌制2小时。腌制的时间越长，叉烧的味道会越入味。

二、烤箱制作：

预热烤箱至200度。将腌制好的五花肉放在烤网上进行烤制，底下放置一个烤盘用来收集烤制过程中滴下的汁液。

将五花肉放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制30分钟。如果您有蜂蜜，可以在烤制的最后10分钟时刷在叉烧的表面，这样会使叉烧的表面更加有光泽，口感更加甜美。

30分钟后，取出烤好的叉烧，待其稍微冷却后切成薄片。然后将切好的叉烧重新铺放在烤盘上，烤盘上留有刚才烤制时滴下的汁液。

将铺好叉烧的烤盘重新放入烤箱，将烤箱温度提高至220度，进行猛火烤制10分钟。这一步将使叉烧的表面更加焦香，口感更加丰富。

10分钟后，取出烤好的叉烧，待其稍微冷却后即可享用。