怎样烧带鱼：家常烧带鱼的做法与技巧

烧带鱼的做法

所需材料：

带鱼7节

生姜1小块

大葱4根



油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

淀粉适量

洋葱1个

大蒜4瓣

制作步骤：

带鱼先解冻，解完冻后清理内脏，然后对半切，放入少量盐、淀粉，用手抓均匀。

大葱洗净切段，洋葱洗净切丝，大蒜切片，老姜切丁。

锅里倒入油（锅干后倒油，稍微多倒一点油），把抹好调料的带鱼放入锅里炸一下，炸成两面金黄色捞出，装盘里备用。

炸好的带鱼。

带鱼全炸好后，如果锅里油少了可以加一点，够了就不用加了，依次倒入老姜、大蒜、大葱和洋葱。加入老抽（调色）、老抽，大概炒4分钟。

把带鱼倒入锅里，倒入料酒，尝一下咸淡，如果盐味不够可以加一点盐，锅里加一点清水，大概煮6分钟左右。

拿一个小碗，倒入少量淀粉，加一点水，用手指搅拌均匀。带鱼烧了6分钟左右倒入锅里，用锅铲铲几下，水收了一些就可以关火起锅了，在起锅前可以加一点鸡精。

成品。

一道美味的烧带鱼就做好了！