年糕怎么炒好吃又简单：家常炒年糕的实用指南

炒年糕的全新做法

用料：

火锅年糕 一包

小油菜 3颗

鸡蛋 3个



白芝麻、黑芝麻 各适量

盐 小半勺

生抽、自然鲜酱油 各半勺

蚝油 半勺

制作流程：

将鸡蛋打散并加入少量盐。将油菜的帮子和叶子切开，帮子待炒，叶子建议进行短时间的焯水处理。

1、用开水煮熟年糕，并在最后半分钟将油菜叶子加入，使其稍微变软。完成后，将年糕和油菜叶子一同过凉水，以防年糕粘连。

另起锅，将鸡蛋摊至八成熟后取出。

在同一个锅中，加入火腿、油菜帮和年糕进行翻炒。同时，加入盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精和辣椒酱（可根据个人口味选择是否加入）。

保持中火翻炒五分钟，直到年糕表面略显焦黄，然后加入鸡蛋和油菜叶再翻炒一分钟。在出锅前撒上芝麻，即可大功告成。