斧鱼红烧秘诀，让美味跃然餐桌

红烧斧头鱼的制作

材料：

斧头鱼 3条

盐 1勺

醋 半小勺

料酒 少许

郫县豆瓣 1勺

生姜 3片

蚝油 少许



老抽 少许

步骤：

将斧头鱼清洗干净，用刀在鱼身上划上几刀，放入姜丝和料酒腌制片刻。

等鱼腌制好后，热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味。

加入腌制好的斧头鱼，两面煎炸至金黄色。

加入蚝油、老抽、盐、料酒、醋和郫县豆瓣，轻轻翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖直至鱼熟透。

收汁装盘，撒上葱花即可享用。

小贴士：

斧头鱼在煎炸时不要翻动太频繁，以免鱼肉散开。

红烧时要注意火候，避免烧焦。

可以根据个人口味调整调料的用量。