潇潇的简约厨房：清蒸左口鱼的完美烹饪指南

左口鱼清蒸制作用料

左口鱼 500克、大葱 1段、姜 1块、红椒 1/4个、油 2汤匙、盐 1/2茶匙、蒸鱼豉油 2汤匙

清蒸左口鱼制作流程

一、初步准备

在购买左口鱼时，请求鱼贩进行基础处理。回家后，将鱼彻底清洗干净，然后在两侧各切三道花刀，以便更好地入味。

准备大葱和姜，一部分切成片，一部分切成细丝。红椒也需要切成细丝。

将切好的葱、姜和红椒丝一同浸入清水中，备用。

二、腌制过程

用手将盐均匀地抹在鱼的两侧以及鱼腹内，然后将鱼放在盘中，稍微腌制10分钟，让鱼肉吸收盐分。

三、蒸煮步骤

将切好的葱姜片铺在鱼上。接着，为蒸锅添水并烧开。水开后，将鱼盘放在蒸格上，然后盖上锅盖，用大火猛蒸7分钟。

蒸煮时间到后，端出鱼盘，小心地拣去葱姜片，然后倒出蒸出来的水分。接下来，撒上之前浸泡的葱姜丝和红椒丝。

四、调味和淋油

在小锅中将蒸鱼豉油和少许水一起烧热，然后均匀地淋在蒸好的鱼上。最后，再烧热两汤匙的油，淋在葱姜丝的上面。至此，清蒸左口鱼的制作便大功告成。