美味佳肴：濑尿虾的独特烹饪方法

濑尿虾与牛心菜的完美结合

用料：

濑尿虾：1000克

葱花、姜末、蒜末：适量

牛心菜：100克

鸡蛋：3个

胡椒粉、盐：少许

制作流程：

一、处理濑尿虾

将濑尿虾背部的带刺部分剪去，用水冲洗干净。切好葱花、姜末和蒜末备用，再准备一些黑胡椒粉调味。

热锅冷油，开中火，先将葱花、姜末和蒜末放入锅中翻炒出香味。然后转大火，放入濑尿虾炒至变色。沿着锅边倒入料酒，继续翻炒。

倒入半碗开水，撒下盐，翻炒一下，盖上锅盖焖煮10分钟。待虾肉入味后，撒下黑胡椒粉，翻炒均匀即可盛入盘中。

二、制作牛心菜煎蛋

将牛心菜洗净，浸泡10分钟，然后放一些盐，用刀切成丝。准备三个鸡蛋备用。

锅中倒入适量水，煮沸后放入少量油，再将牛心菜倒入锅中。撒上盐，盖上锅盖焖煮5分钟。

在锅中挖三个洞，轻轻打开鸡蛋壳，将鸡蛋滑入洞中。开小火慢煎5分钟，撒下黑胡椒粉，然后翻面继续煎5分钟。待煎蛋两面金黄，即可盛入盘中。点缀一下牛心菜和濑尿虾，一道美味佳肴就完成了。

小贴士：

濑尿虾的带刺部分务必处理干净，以免影响口感。

煎蛋时火候要适中，以免煎糊。