全麦蓝莓奶酪小餐包制作指南：star469

全麦蓝莓奶酪小餐包

用料：

全麦粉 170克

鸡蛋 3个

高筋面粉 180克

盐 3克

黄油 40克

牛奶 80克

糖 20克

蓝莓酱 适量

芝士片 2片

发酵粉 4克

全麦蓝莓奶酪小餐包的做法：

准备食材。

将除黄油和盐、果酱之外的材料全部放入面包机中。

搅拌至面团基本光滑后加入软化的黄油和盐继续搅打至面团光滑，关掉面包机电源，常温发酵。

大约发酵一个半小时，面团两倍大。

取出面团，均匀分成18个，每个约36.11克，滚圆后盖保鲜膜让面团静置15分钟。

将2片芝士片共分割成18份。

将酷新怡蛋糕模内刷油。

将面团擀成中间厚边沿薄的面皮，放入一片芝士片，上面放适量蓝莓酱，包好捏紧。

放入酷新怡蛋糕模具中。

将模放入烤箱中进行第二次发酵，温度38度，时间45分钟。

发酵好的餐包生胚上撒粉。

按喜欢割两刀。

放入180度预热的烤箱中层烤25分钟左右，中间上色可加盖锡纸。

烤好后稍微冷却即可密封包装，吃不完的可以冷冻保存。