韭菜炒鸡蛋的做法：简单易学的家常菜

韭菜炒鸡蛋

用料：

鸡蛋2个

韭菜100g

笋肉25g

精盐适量

味精适量

酱油适量

白糖适量

香油适量

植物油适量

做法：

将鸡蛋去壳打散，入油锅滑炒成块，捞出备用。

韭菜洗净切成段，入油锅炒熟，捞出备用。

笋肉（春笋、冬笋、毛笋均可）切成细丝，放入开水锅里煮熟去笋涩味捞出备用。

在锅中加入适量的植物油，将笋丝放入锅中，加入韭菜段、鸡蛋块、精盐、酱油、白糖、味精炒拌均匀。

最后将炒好的菜装入盘中，淋上香油即可享用。

小贴士：

鸡蛋块要滑炒至八成熟，以便在后续的炒制过程中保持口感鲜嫩。

韭菜容易熟，炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

笋肉煮熟后要去除涩味，以保证口感。