扬州炒饭的做法：经典美食的烹饪指南

扬州炒饭的做法

扬州炒饭是一道经典的中式美食，以其鲜美的口感和丰富的食材而受到人们的喜爱。以下是扬州炒饭的详细做法：

材料：

隔夜米饭适量

鸡蛋两个

火腿肠两根

混合蔬菜包一包

葱一根

步骤：

1、准备混合蔬菜。你可以选择你喜欢的蔬菜，比如我添加了一根芹菜。将芹菜切成小碎块，然后放入开水中煮一分钟。接下来，加入玉米、青豆和胡萝卜，煮十秒钟后捞出，放入凉水中浸泡，然后用双手挤压蔬菜以去除多余的水分。

火腿肠切碎，葱切碎备用。同时，将鸡蛋打入碗中，加入一点盐和胡椒粉，充分搅拌均匀。

热锅大火，加入适量的食用油。待油热后，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，不停翻炒，避免炒得太老。

再次热锅，加入适量的食用油，放入葱花炒两三下，然后加入混合蔬菜炒一分钟左右。接着，加入火腿肠、鸡蛋，再加入一点盐，翻炒四五下。

加入隔夜米饭。米饭提前用手捏散，使其更容易炒散。在整个过程中，保持大火，不停翻炒，将成团的部分压散开。

当米饭充分受热均匀后，加入适量的盐、鸡精和生抽，继续翻炒。注意在接近出锅时再加入调味料，以保持炒饭的鲜美口感。

炒至颜色清爽后即可出锅。注意食用油不要过多，以免过于油腻。

这样一道美味的扬州炒饭就完成了！你可以根据自己的口味和喜好调整食材和调味料的使用量。希望你在家中也能享受到这道经典美食带来的美味与满足！