美味家常菜：咸蛋黄茄子制作详解

咸蛋黄茄子的做法

用料：

茄子 2根

咸蛋黄 1个

生粉 适量

油 大量

做法：

茄子去皮，然后切成条状。如果茄子太细，可以不进行去皮步骤。

在茄子上裹上薄薄的生粉，使其均匀覆盖。

在油七分热时，将茄子下锅炸至熟透，外表呈现金光。在炸的过程中，可以边炸边剥咸鸭蛋的蛋黄。

在锅底留点油，用小火加热。然后将咸蛋黄下锅，用锅铲压碎。加入一点点盐巴，此时会冒出很多泡泡。

将炸好的茄子倒入锅中，与咸蛋黄拌均匀即可。

以上是咸蛋黄茄子的制作方法，希望对你有帮助！