蚝油牛肉的家常做法：鲜香滑嫩，美味可口

文章编辑：

蚝油牛肉是一道家常菜，以其鲜香滑嫩的口感深受人们的喜爱。下面我将为您详细介绍蚝油牛肉的制作方法和步骤。

一、准备食材

牛里脊200g、草菇50g、蚝油10g、老抽4ml、生抽3ml、鸡精1g、糖3g、白胡椒粉1g、香油适量、葱10g、姜5g、蛋液少量、水淀粉3g、食用油适量、芥兰少许、干生粉5g。

二、制作步骤

将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片，加入适量的蛋液和干生粉，用手抓匀。如果感觉过于干，可以适量再加入一些清水。同时将葱切段，姜切片。芥兰洗净汆水，草菇切片汆水备用。

锅中放油，中火加热到五成热时放入牛肉片划散，成熟后捞出控干。

锅中留底油，小火加热，放入葱、姜爆香。

加入蚝油煸炒，出香味后加入牛肉片、芥兰段和草菇片。

改中火，加入所有的调味料，最后加入水淀粉勾芡，出锅前点入香油即可。

通过以上步骤，您可以轻松制作出鲜香滑嫩的蚝油牛肉。无论是搭配米饭还是面条，都是一道美味的佳肴。