墨鱼炖鸡的家常做法，营养丰富，味道鲜美

墨鱼炖鸡的做法

墨鱼炖鸡是一道营养丰富的家常菜，以下是制作墨鱼炖鸡的详细步骤：

用料：

鸡肉：适量

墨鱼干：适量

茶树菇：适量

姜：适量

葱：适量

花椒：适量

盐：适量

制作步骤：

1、将墨鱼干用温水泡发，去除黑皮、内脏等污物，清洗干净并切条。鸡肉清洗干净，剔除鸡油，宰块，烧开水绰一下去掉血水。茶树菇泡发洗净。

热锅放少许热油，将鸡肉煸炒一下，这样炖出来的鸡肉会更香，油珠也不会太大颗。

将鸡肉、墨鱼、茶树菇倒进冷水锅里，再拍块姜，几节葱，花椒丢进去开炖。先大火烧开，再中小火慢炖个两三小时。注意，炖的过程中不要加盐，否则会影响墨鱼和茶树菇的鲜味。

最后要起锅前放盐，根据个人口味适量添加。红枣、枸杞等食材也可以在此时加入，但不要太多，以免影响整体口感。

注意事项：

墨鱼干需要泡发后再使用，否则会影响口感。

鸡肉绰水可以去掉血水和杂质，使炖出来的鸡肉更加鲜嫩。

炖的过程中不要加盐和其他调味料，以免影响食材的原味。

红枣、枸杞等食材可以根据个人口味添加，但不要过多。