牛肉与栗子的美味碰撞：家常栗子烧牛肉的制作秘诀

栗子烧牛肉是一道颇受喜爱的家常菜，它融合了牛肉的醇厚与栗子的甘甜，让人食欲大增。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧。

用料：

牛腿肉

栗子

生姜

料酒

白糖



酱油（老抽和生抽）

桂皮

八角

大蒜

做法：

前期准备：将牛腿肉在水中浸泡3小时，以去除血水，然后切成适口大小的块。同时，将大蒜拍碎，生姜切片备用。

煸炒香料：在热锅中加入冷油，放入生姜和大蒜煸炒至散发出香味，表面微黄。

煸炒牛肉：将切好的牛肉块放入锅中，煸炒至肉色变白。然后加入老抽和生抽，煸炒均匀，使牛肉上色。

烹入料酒：在牛肉中加入适量料酒，继续煸炒片刻，去腥增香。

高压炖煮：将煸炒好的牛肉转移至高压锅中，加水没过牛肉。接着加入八角和桂皮，盖上锅盖。大火煮至高压锅发出响声后，转小火煮15分钟。

加入栗子：15分钟后，释放高压锅内的气体，打开锅盖。将栗子放入锅中，再次盖上锅盖，中火煮5分钟。

收汁出锅：打开锅盖，大火收汁。待汤汁浓稠时，加入半勺白糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

一道色香味俱佳的栗子烧牛肉就这样完成了。无论是家常晚餐还是朋友聚餐，这道菜都会为你带来满满的赞美与满足感。快来试试吧！