糖醋黄花鱼的家常做法：简单易学，美味可口

糖醋小黄花鱼的做法

材料：

去头小黄花鱼25条

糖适量

醋1汤勺

姜4片

蒜3瓣



葱3段

生抽、老抽适量

面粉少许

步骤：

小黄花鱼解冻并摘干净内脏，控水后放在盆里备用。

在切好的葱姜蒜中加入白糖、少许生抽、一茶匙老抽和最重要的醋，搅拌均匀后放置备用，这就是糖醋汁。

控好水份的小黄鱼粘一层轻薄的面粉备用。

油5分热时放入粘好面粉的小黄鱼，煎至两面金黄。煎好一面再翻面，不容易粘锅，用筷子扎一下硬邦邦即可。

煎好小黄鱼后剩余的底油留着，放入一点葱炒香，倒入刚才备好的糖醋汁，将煎好的小黄鱼倒入锅中铺匀。

加入一碗热水没过小黄鱼，加入适量的盐闷炖。大火5分钟后转小火5分钟，根据自己喜欢的汤汁情况收汁。

我喜欢汤汁裹在鱼身的口味，所以最后剩的汤汁比较少，关火闷2分钟。

收汁装盘，剩余的一点点汤汁浇在鱼上面。