凉粉的做法与配方：夏日清爽小吃的制作指南

自制凉粉的做法

在炎炎夏日，自制一款美味的凉粉是再好不过的选择。下面就让我们一起学习如何制作这款清爽的夏日小吃。

材料：

扁豆粉一碗

水四碗

醋适量

酱油少许

香油适量

自制辣椒酱两勺

鸡精少许

香菜两三根

葱和蒜泥，喜欢的话可以多放一些

步骤：

使用我们日常吃饭的小碗，盛出一碗扁豆粉。

使用相同的碗盛一碗水，将扁豆粉活开。

开始做锅，将剩余的三碗水倒入锅中，等待水烧开。

当水烧开时，慢慢将调好的扁豆水倒入锅中，边倒边搅拌。

搅拌至颜色由粉色变得透亮，这表示扁豆粉已经熟了。此时关火。

将透亮的扁豆粉倒入干净的容器中，等待晾凉后放入冰箱。

开始制作汁子。使用自制的辣椒酱、蒜泥、葱花、香菜，加入少许鸡精和白糖。这里不需要再放盐，因为辣椒酱是咸的，稍后还要加入酱油。

倒入醋和少许酱油，再加入香油拌匀，汁子就做好了。

将凉粉脱模，切成条状。

将调好的汁子淋在凉粉上。

这样，一款美味的自制凉粉就完成了！在炎炎夏日，享受这款清爽的小吃，一定会让你心情愉悦。