经典小面包改良牛奶版LZR：2g最新配方，松软可口

经典小面包改良牛奶版LZR

用料：

高筋面粉300g



白糖40g（可适当多加）

鸡蛋（带皮55g）1只

奶粉30g

酵母5g

鲜牛奶150g

玉米油25g

盐2g

黄油15g

做法：

将鸡蛋、牛奶、玉米油、盐、糖、面粉、奶粉、酵母依次放入面包机中。注意加酵母时在面粉上挖一个洞，但不能透液体，然后用面粉盖好。

利用面包机的和面功能，和好加入黄油，再利用搅拌功能，和至面不粘手，取出即可。

拉开面看是否成膜，如果不行，手工继续和面。

把面放入盆中，盖上保鲜膜进行一次发酵。冬季需要加温，可以利用烤箱发酵功能。

发酵至2倍大。可以手上粘上面粉插上一个小洞，只要洞不回缩，便代表发酵好了。

取出排气，分割成12小份，揉成小团，盖上保鲜膜醒15分钟。

把面擀成长舌状，两边对折，由上往下卷起。烤盘放油纸，摆好，放入烤箱中层。烤箱下面放碗水，进行二次发酵。

发酵至2倍大。上下火，180度，烤18分钟即可。出炉立即在表层刷玉米油，可以锁住水分。

这样一道经典小面包改良牛奶版LZR就做好了，口感松软、奶香四溢，是一款非常受欢迎的早餐或下午茶伴侣。