制作甜酒酿：简单易学的家庭版

甜酒酿是一种传统的中国甜品，以其醇厚的口感和独特的香气而受到许多人的喜爱。下面，我将为你介绍一种简单易学的家庭版甜酒酿制作方法。

材料：

糯米250g



酒曲适量

温开水100ml

步骤：

糯米洗净，提前泡水一晚，这样可以使糯米更加软糯。

确保器皿全部用开水烫过，保证无油。将泡好的糯米放入器皿中，上笼蒸熟。

蒸好的糯米晾凉到不烫手，这样有利于后续的发酵过程。

用开水烫一烫用来做甜酒酿的酸奶机，确保器皿无油无生水。

准备一小碗温开水，将酒曲按照比例溶到温开水里。

将酒曲水倒入不晾凉的糯米里面，拌匀。

将糯米装入酸奶机中，压实，中间挖一个小洞。

开启酸奶机，保持一定的温度和湿度，等待两天后看到小洞出酒了就可以尝尝了。

如果甜度适中，就可以将甜酒酿密实后放入冰箱保存，随吃随挖。

注意事项：

在制作过程中要确保器皿无油无生水，这样可以避免杂菌污染影响甜酒酿的品质。

酸奶机的温度和湿度要适宜，以保证甜酒酿的发酵效果。

在品尝甜酒酿时要注意适量，避免过量食用导致醉酒。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味可口的家庭版甜酒酿。享受制作美食的乐趣吧！